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地瓜面

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地瓜面是在秋季收成地瓜的时辰,遴选出一些个大、瓤红的地瓜,薄薄的切成片,细心的晒干后,再磨成粉末后做成的面。地瓜面昏暗,加水后不黏性,煮出来得工具也是昏暗的。地瓜面可零丁和面烙饼或烀饼子,还可与其余



地瓜面是在秋季收成地瓜的时辰,遴选出一些个大、瓤红的地瓜,薄薄的切成片,细心的晒干后,再磨成粉末后做成的面。地瓜面昏暗,加水后不黏性,煮出来得工具也是昏暗的。地瓜面可零丁和面烙饼或烀饼子,还可与其余面粉夹杂包饺子、擀面条或做其余面食。此刻的地瓜面大都搀和了过量的小麦面粉,致使地瓜的滋味比拟少。在之前小麦面粉比拟少的时辰也有效榆树皮磨出的粉搀和,如许使地瓜面既增添了地瓜面的筋道爽滑,又不讳饰地瓜的滋味。用地瓜面做的食物有良多,很好吃,比方地瓜面饼、地瓜面面条、地瓜面蒸饺、地瓜面包子、地瓜面窝窝甲等等,也能够建造山东煎饼。

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