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旋饼

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旋饼由于水份少,干爽,易照顾,不轻易发霉蜕变。旋饼可干吃,吃时佐以咸菜、大葱,越嚼越香;旋饼还可烩着吃,泡着吃,用羊肉汤泡着吃,口胃更好。



旋饼由于水份少,干爽,易照顾,不轻易发霉蜕变。旋饼可干吃,吃时佐以咸菜、大葱,越嚼越香;旋饼还可烩着吃,泡着吃,用羊肉汤泡着吃,口胃更好。

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石埠子旋饼汗青悠长,早在元末至正年间(公元1346年)就有了“面食佳品”的美称,算起来已有660年的汗青了。它建造工艺庞杂,口感香、甜、酥,在安丘、诸城一代传播,名望较大。世有“石埠子旋饼圆又圆,香味适口大家馋,可谓面食之佳品,汗青悠长隽誉传”的名小唱。

旋饼是把发酵过的面团揉搓、挤压后放在铁锅或鏊子上烙出硬皮,而后放在一个特制的鳌笼中烘烤,直至烤熟、烤酥。石埠子旋饼从中心向外回旋,中心局部最薄,外沿局部突出,较着厚于里面。旋饼由于水份少,干爽,易照顾,不轻易发霉蜕变。旋饼可干吃,吃时佐以咸菜、大葱,越嚼越香;旋饼还可烩着吃,泡着吃,用羊肉汤泡着吃,口胃更好。


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